Es de conocimiento mundial que comer excesivas cantidades de azúcar agregada es malo para tu salud.
Se ha relacionado con enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2 y las enfermedades del corazón
Lo que es más, la investigación muestra que muchas personas comen demasiada azúcar agregada. De hecho, el estadounidense promedio puede estar consumiendo alrededor de 15 cucharaditas (60 gramos) de azúcar agregada por día, no tenemos datos de nuestra población, pero debemos estar a la mitad del camino ya que nuestra legislación ha escogido usar edulcorantes en los procesados
A pesar de esto, la mayoría de las personas no están vertiendo mucha azúcar en nuestros alimentos.
Una gran parte de su ingesta diaria de azúcar está oculta dentro de varios alimentos procesados y empaquetados, muchos de los cuales se comercializan como saludables.
Aquí les comparto 8 formas en que las compañías de alimentos ocultan el contenido de azúcar de los alimentos.
- Llamando al azúcar por un nombre diferente
El azúcar es el nombre general que se le da a los carbohidratos de cadena corta que le dan a su comida un sabor dulce. Sin embargo, el azúcar tiene muchas formas y nombres diferentes.
Es posible que reconozca algunos de estos nombres, como glucosa, fructosa y sacarosa. Otros son más difíciles de identificar.
Debido a que las compañías de alimentos a menudo usan azúcares con nombres inusuales, este ingrediente puede ser difícil de detectar en las etiquetas.
- Azúcar seco
- Malta de cebada
- Azúcar de remolacha
- Azúcar morena
- Azúcar con mantequilla
- Cristales de jugo de caña
- Caña de azucar
- Azúcar glas
- Azúcar de coco
- Edulcorante de maiz
- Fructosa cristalina
- Dextrano, malta en polvo
- Etil maltol
- Jugo de frutas concentrado
- Azucar dorada
- El azúcar invertido
- Maltodextrina
- Maltosa
- Azúcar mascabado
- Panela
- Azúcar de palma
- Azúcar cruda orgánica
- Azúcar de raspadura
- Jugo de caña evaporado
- Azúcar de repostería (en polvo)
- Jarabes
El azúcar también se agrega a los alimentos en forma de jarabes. Los jarabes suelen ser líquidos espesos hechos de grandes cantidades de azúcar disuelta en agua.
Se encuentran en una gran variedad de alimentos, pero en la mayoría de los casos, en bebidas frías u otros líquidos.
Los jarabes comunes a tener en cuenta en las etiquetas de los alimentos incluyen:
- Néctar de agave
- Jarabe de algarroba
- Miel de caña
- Jarabe de maíz con alta fructuosa
- Miel
- Jarabe de malta
- Miel de maple
- Melaza
- Jarabe de avena
- Jarabe de salvado de arroz
- Jarabe de arroz
2. Agregando azúcar a los alimentos que menos esperas
Es de sentido común que un pedazo de torta o una barra de chocolate probablemente contenga mucha azúcar.
Sin embargo, algunos fabricantes de alimentos vierten azúcar en alimentos que no siempre se consideran dulces. Los ejemplos incluyen: cereales para el desayuno, salsa de spaguetti, leches vegetales y yogurt.
FYI: Algunas tazas de yogur pueden contener hasta 6 cucharaditas (29 gramos) de azúcar.
Incluso las barras de desayuno integrales, que pueden parecer una opción saludable, pueden contener hasta 4 cucharaditas (16 gramos) de azúcar.
Como muchas personas no se dan cuenta de que estos alimentos tienen azúcar agregada, desconocen cuánto están consumiendo.
Si está comprando alimentos envasados o procesados, asegúrate de leer la etiqueta y verificar el contenido de azúcar, incluso si crees que los alimentos son saludables.
3. Usando azúcares «saludables» en lugar de sacarosa
Las compañías de alimentos también hacen que algunos de sus productos parezcan benignos al intercambiar azúcar por un edulcorante alternativo que se considera saludable.
Estos edulcorantes sin refinar se hacen generalmente a partir de la savia, frutas, flores o semillas de las plantas. El néctar de agave es un ejemplo.
Los productos con estos edulcorantes a menudo tienen etiquetas como «no contiene azúcar refinada» o «sin azúcar refinada». Esto simplemente significa que no contienen azúcar blanca.
Estos azúcares pueden parecer más saludables, ya que algunos pueden tener un índice de índice glucémico (IG) ligeramente más bajo que el azúcar regular y proporcionar algunos nutrientes.
Sin embargo, la cantidad de nutrientes que proporcionan estos azúcares es generalmente muy baja. Lo peor, es que el azúcar sin refinar todavía es azúcar agregada.
Actualmente, ninguna evidencia sugiere que sea beneficioso intercambiar una forma de azúcar por otra, especialmente si aún está comiendo demasiado en general.
Los edulcorantes comunes con alto contenido de azúcar que a menudo se etiquetan como saludables incluyen:
- Jarabe de agave
- Jarabe de abedul
- Azúcar de coco
- Miel
- Miel de maple
- Caña de azucar
- Jarabe de remolacha azucarera (New trend)!!!
Si ve estos edulcorantes en una etiqueta de alimentos, recuerda que todavía son azúcar y que debes comerlos con moderación.
4. Combinar azúcares añadidos con azúcares naturales en la lista de ingredientes
Ciertos alimentos, como las frutas, verduras y productos lácteos, contienen azúcares naturales. A diferencia del azúcar agregado, estos generalmente no son un problema de salud.
Esto se debe a que los azúcares naturales son generalmente difíciles de comer en grandes cantidades.
Aunque algunas frutas contienen altas cantidades de azúcar natural, su contenido de fibra y antioxidantes mitigan el aumento del azúcar en la sangre.
Ten en cuenta que las etiquetas de los alimentos no distinguen entre azúcares naturales y agregados. En su lugar, enumeran todos los azúcares como una sola cantidad. (Aunque ahora hay algunas etiquetas que los diferencian)
Esto hace que sea difícil identificar la cantidad de azúcar que se encuentra naturalmente en la comida y la cantidad que se agrega.
Sin embargo, si está comiendo principalmente alimentos enteros, sin procesar, en lugar de productos envasados o procesados, la mayoría de los azúcares que consumirá serán naturales.
6. Añadiendo un reclamo de salud a los productos.
No siempre es fácil saber qué productos en el estante si son saludables y cuáles no.
Los fabricantes suelen enlucir su empaque con declaraciones de propiedades saludables, lo que hace que algunos artículos parezcan saludables cuando están realmente llenos de azúcar agregada.
Los ejemplos más comunes incluyen etiquetas como:
- «natural», «saludable», «bajo en grasa», «dieta» y «light
Si bien estos productos pueden ser bajos en grasa y calorías, a menudo están llenos de azúcar agregada.
Haz todo lo posible por ignorar estas afirmaciones y lea cuidadosamente la etiqueta.
7. Bajando el tamaño de la porción
La industria alimentaria regularmente hace que el tamaño de la porción que aparece en la lista sea pequeño para distorsionar tu percepción de la cantidad de azúcar que consume.
En otras palabras, un solo producto, como una mini pizza o una botella de refresco, puede estar compuesto de varias porciones.
Si bien la cantidad de azúcar en cada una de estas porciones puede ser baja, por lo general, comerás dos o tres veces esa cantidad en una sola sesión.
Para evitar esta trampa, examina cuidadosamente la cantidad de porciones por envase!!!
Si un alimento pequeño tiene varias raciones, podrías terminar consumiendo más azúcar del que deseaba.
8. Hacer versiones dulces de una marca baja en azúcar (Nuestra situación actual)
Quizás sepas que algunas de tus marcas favoritas de alimentos son bajas en azúcar.
Sin embargo, los fabricantes a veces se inclinan por una marca establecida al lanzar una nueva versión que contiene mucho más azúcar.
Esta práctica es bastante común con los cereales para el desayuno. Por ejemplo, un cereal de grano entero bajo en azúcar puede aparecer en un empaque moderno con sabores agregados o ingredientes diferentes.
Si has notado un empaques diferente para algunas de sus compras frecuentes, asegúrese de revisar las etiquetas.
En conclusión:
- El azúcar añadido puede ser difícil de detectar.
- La forma más fácil de evitar el azúcar agregado es evitar los productos altamente procesados, seleccionando alimentos enteros sin procesar en su lugar.
- Si compras artículos empaquetados, asegúrese de aprender cómo detectar el azúcar agregado en las etiquetas de los alimentos.
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